"Tara" Caesalpinia spinosa

Caesalpinia spinosa, comúnmente conocida como Tara, es una leguminosa de porte arbustivo natural del Perú. Es cultivada como fuente de taninos y también es cultivada como planta ornamental debido a sus coloridas flores e inflorescencias. Pertenece a la familia de las Fabaceae y se distribuye en el norte de América del Sur y de África.

Es ampliamente utilizada por poseer sustancias mucilaginosas que ayudan a gelificar y espesar alimentos. Los frutos son pulverizados y utilizados en la industria de la curtiembre.

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